連云港名產(chǎn)傳說--湯溝美酒
湯溝美酒，產(chǎn)于連云港市灌南縣湯溝鎮(zhèn)，是以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑，輔以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)源水精工釀制而成。此酒無色透明、窖香濃郁、醇甜甘冽、回味悠長(zhǎng)，暢飲不暈不渴，有益氣爽神之效，1915年在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，此后在全國(guó)多次酒類質(zhì)量大賽中榮獲8次金獎(jiǎng)。清代著名詩(shī)人、戲劇家洪升有詩(shī)曰∶"南國(guó)湯溝酒，開壇十里香"。現(xiàn)代書法家啟功詩(shī)云∶"一啜湯溝酒，千秋骨尚香"。
灌南縣湯溝鎮(zhèn)盛產(chǎn)美酒"湯溝大曲"，名揚(yáng)四海。它的特點(diǎn)是酒味純正、綿甜爽口、飲后不渴、壯氣益神，這種特點(diǎn)與酒廠里那個(gè)來歷不凡的鱉大汪和香泉井有關(guān)。
傳說古時(shí)候，湯溝這地方是個(gè)湖中小島，四面環(huán)水，乃仙鶴棲息之地，直到宋代才有外地移民來此開荒種地，形成一個(gè)村莊。在這莊上，有位湯先生開了一間松柏藥房。湯老先生有個(gè)習(xí)慣，每天五更都早早起來做"五禽戲"，鍛煉筋骨。這天五更他正要起身，忽聽莊子前邊"轟隆"一聲巨響，震得地動(dòng)山搖。他急忙穿好衣服準(zhǔn)備出門看個(gè)究竟，正巧有人來敲門。門一開，只見一個(gè)人捂著肚子說道∶"聽說湯先生醫(yī)術(shù)高明，小的腹部受傷，特來求救。"湯老先生將他帶進(jìn)藥房，點(diǎn)亮燈一看，這個(gè)青年身材高大，眼球突出，身穿長(zhǎng)衫，前襟乳白，后襟灰色，一副怪異模樣。
湯老先生問道∶"因何受傷?"青年道∶"只因小的貪杯，偷吃了王母娘娘的壽酒，被張果老的小黑驢踢了一蹄。"湯老先生聽了驚訝萬分，細(xì)問青年挨踢的經(jīng)過，于是青年便將事情的來龍去脈講了出來。
原來他并非凡人，是南海千年老鱉修練成仙。這天他奉旨來給王母娘娘辦祝壽酒，親自布排仙桃仙果，玉液瓊漿。忙好之后，左等右等，王母娘娘和眾仙客卻遲遲不來。原來是王母娘娘正與鐵拐李在后宮下棋棋逢對(duì)手，難分上下，眾仙圍觀，興趣甚濃，竟忘了赴宴之事。鱉大仙肚子餓了，就自己先大吃大喝起來。誰知這瓊漿玉液，乃是酒神杜康采昆侖山極頂百花精英，取天池冰露精心釀制的，妙不可言，鱉大仙喝了一壺又一壺，來個(gè)酒缸底子朝天倒下最后一壺，提在手里，準(zhǔn)備再飲。這時(shí)王母娘娘和眾仙來到，他急忙躲到了屏風(fēng)后頭。王母娘娘一看，桌桌無酒，急呼鱉大仙，鱉大仙只好走了出來。王母見他提壺在手醉醉糊糊，知道仙酒被他偷喝了，勃然大怒，喝道∶"大膽老鱉，上一回孫猴子鬧得我杯盤狼藉，受了重罰。這一回你又目無天規(guī)，該當(dāng)何罪?"鱉大仙無言對(duì)答。王母問眾仙∶"你們說如何處治他?"張果老一向貪杯，見老鱉整弄得他無酒可飲，妒火升騰，說道∶"娘娘息整，由我處治!"說罷牽來小黑驢，對(duì)準(zhǔn)鱉大仙那喝得鼓的肚子，狠蹬一蹄，將鱉大仙踢出南天門，落到了湯溝這個(gè)地方。先前那聲巨響，就是老鱉從天上掉下的聲音。
湯老先生聽完，也不多言，掀起他的前襟來看，肚上果有那一蹄形傷口，不見污血，但聞酒香，當(dāng)即為他敷了些止血生肌消毒散。青年疼痛緩解后十分感激。湯老先生送他出門，忽見莊前出現(xiàn)一個(gè)鱉形大汪塘。青年說∶"老先生救命之恩無以相報(bào)，我提王母所用的佳釀?dòng)褚阂粔匾讶克さ竭@個(gè)汪中。此乃天河冰露，用它釀酒，清暑祛寒，飲后不渴，望老先生笑納。"說完，變成匾大巨鱉沉入水中。
老先生聽了鱉大仙的話，有心棄醫(yī)釀酒，卻不通技術(shù)，無有辦法。后來山西杏花村有個(gè)姓黃的釀酒師路過湯溝，口渴難忍，見鱉大汪的水碧里透綠，綠里泛青，霧氣蒸騰，不敢擅用，就在汪邊挖井取水。這水喝到嘴里又甜又香，他便連聲贊道∶"好水好水，難得啊難得!"于是這個(gè)山西姓黃的酒師，便把這口井稱做香泉井，決定留下在此釀酒。那個(gè)開藥房的湯老先生便棄醫(yī)釀酒，與黃酒師合伙開了糟坊。
由于鱉大汪和香泉井中的水里，含有鱉大仙帶來的天宮佳釀?dòng)褚?，再?jīng)山西杏花村釀酒名師精心配料，所以釀出的湯溝大曲特好，暢銷南北。明清時(shí)期，湯溝大曲被選為"貢酒"?？滴趸实圪澴u(yù)湯溝酒為"國(guó)粹名酒"。乾隆皇帝下江南路過湯溝，稱贊湯溝美酒∶"聞香下馬，豪飲不醉"。大戲劇家洪升揮毫題寫∶"南國(guó)湯溝酒，開壇十里香"。1911年萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上，法國(guó)著名評(píng)酒師亨特博士轉(zhuǎn)到湯溝大曲存放處，忽聞一股奇香，當(dāng)場(chǎng)打開品嘗，滿飲三杯，連稱∶"好酒!好酒!"遂將湯溝大曲評(píng)定為銀牌獎(jiǎng)，僅比貴州茅臺(tái)稍次一等。據(jù)說，日本前首相田中角榮年輕時(shí)在中國(guó)曾喝過湯溝大曲，三十年后他當(dāng)了日本首相訪華時(shí)，仍提出要喝湯溝酒。田中訪華后，湯溝大曲遠(yuǎn)銷日本、東南亞等許多國(guó)家和地區(qū)。